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NutriciónSalud

Dieta sirtfood: en qué consiste, cuántos kilos se pueden perder y qué dice la ciencia

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La famosa dieta Sirtfood es con la que la cantante británica Adele ha conseguido adelgazar 45 kilos, haciéndose eco entre diversas celebridades y por las redes sociales influenciando a muchas personas jóvenes que quieren empezar a realizarla.

¿Qué es la dieta sirtfood?

Los nutricionistas Aidan Goggins y Glen Matten son los creadores de esta dieta (que se puede consultar en su libro), basada en alimentos ricos en polifenoles como el chocolate o el vino tinto que activan las sirtuinas, unas enzimas conocidas como el gen de la longevidad.

Según varios estudios realizados en dietas de restricción calórica (las que se siguen para perder peso) se ha comprobado la activación de estas proteínas capaces de retrasar el envejecimiento celular y prevenir la obesidad, por eso se utilizan los alimentos ricos en sirtuinas para perder peso.

Alimentos ricos en proteínas para adelgazar bajos en grasa

¿Cuáles son los alimentos de la dieta sirtfood?

Estos son los alimentos ricos en polifenoles que activan las sirtuinas permitidos durante la dieta:

  • Col rizada.
  • Té verde.
  • Chocolate negro.
  • Manzanas.
  • Perejil.
  • Arándanos.
  • Alcaparras.
  • Vino tinto.
  • Espinacas.
  • Judías verdes.
  • Cítricos.
  • Trigo sarraceno.
  • Café.
  • Aceite de oliva.
  • Dátiles.
  • Cebollas rojas.

Dieta Sirtfood paso a paso

Estas son las fases en las que consiste la dieta Sirtfood:

Primera Fase

La primera fase dura una semana, y es la más restrictiva. Durante los primeros 3 días solo se permiten 1.000 calorías exclusivamente con alimentos ricos en sirtuínas, repartidas en una comida y 3 zumos. El cuarto día, se permiten consumir 1500 calorías haciendo 2 comidas al día y 2 zumos.

Segunda Fase

Esta fase es de mantenimiento y tiene una duración de dos semanas. Se caracteriza por dejar de contar las calorías, pudiendo consumir más cantidad de estos alimentos, haciendo hasta 3 comidas diarias, junto a un batido verde.

Una vez finalizados los dos periodos, se puede repetir para seguir perdiendo peso.

Qué comer en la dieta sirtfood: menú durante la primera fase

  • Desayuno: café y una manzana.
  • Media Mañana: Zumo de manzana, limón, col rizada y perejil.
  • Comida: Ensalada de escarola con manzana, naranja, nueces y cebolla roja.
  • Merienda: zumo de manzana, limón, col rizada y perejil.
  • Cena: té verde.

Este sería un menú de dieta sirtfood para los primeros 3 días.

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¿Es buena la dieta Sirtfood? Esto es lo que dicen los expertos y la ciencia

  • En 2008, investigadores del Laboratorio de Gerontología, del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento y de los Institutos Nacionales de Salud de Baltimore realizaron un estudio sobre los activadores dietéticos de Sirt1 en levaduras y animales mamíferos, pero no en humanos, demostrando que la restricción calórica activa las sirtuinas alargando la vida celular y provocando la pérdida de grasa.
  • Otro estudio realizado en 2010 en el Instituto de Tecnología de Massachusetts, demostró que las sirtuínas estaban relacionadas con la mejora de la memoria y la capacidad intelectual, un hallazgo que podría conducir a mejorar el tratamiento del Alzheimer.
  • Además, un equipo de científicos de la Universidad de Navarra realizó una investigación que probó que una dieta hipocalórica aplicada a pacientes con obesidad, activa las sirtuínas capaces activar el gen de la longevidad, de forma que retrasan el envejecimiento y contribuyen a prevenir enfermedades como la adiposis.

En definitiva, no está demostrado que la dieta Sirtfood funcione solamente gracias y de forma aislada a comer ciertos alimentos ricos en sirtuínas, sino que también intervienen otros factores tales como la restricción calórica que activa a las mismas, conllevando una reducción de grasa.

Tampoco podemos olvidar el intensivo ejercicio físico diario que ha llevado en este caso la cantante, así como otros elementos aún desconocidos que pueden participar tal y como concluye el artículo del estudio de Baltimore.

Alonso Huerta

Alonso es uno de nuestros redactores Yalpp. Periodista de vocación y técnico superior en dietética, es un enamorado de la escritura y de la nutrición.

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